春天是个交替的季节，也是尝鲜的季节，韭菜决定是这个季节不错的选择！一直很喜欢吃韭菜鸡蛋馅包子，尤其是水煎的，那脆脆的底，蘸着自己调制的汁那吃着才够味呢。在配上小米粥不管是作为早餐还是晚餐都是不错的主食。
面粉挖个坑，放入酵母，然后倒入30度左右水搅拌，然后和成软硬适当的面团发酵。
韭菜清洗干净，鸡蛋打入碗中。
韭菜洗完后稍微晾一下去掉多余水分后切成碎末。
然后炒锅热了放入鸡蛋滑撒，然后晾凉然后放入韭菜上，在撒上虾皮。
然后搅拌均匀后在放入盐拌匀即可。
面发至2.5倍即可使用。
反复揉面排好气后稍微醒发5-10分钟，然后搓成长条，这样便于操作。
然后切成饺剂子，按扁，在擀成边薄中间厚的皮子。
然后放上馅，包成包子。
全部包好盖上湿布或者用盆扣着醒发10-15分钟。
然后平底锅热了，刷上油放入醒好的包子。
稍微热一下倒入水半碗左右。
然后撒上芝麻中小火焖至汤干，发出响声检查金黄底色就熟了。
做好的水煎包出锅反过来放底子会更好吃。
水煎包蘸料吃更美味。
