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上汤鲈鱼

来一道鲜辣滋味的鱼菜提下胃口。 希望大家喜欢哦。

时间
微辣
口味
煮
时间
廿分钟
难度
普通

制作过程

步骤：1
主要材料备齐。
步骤：2
杭椒、红米椒、泡椒切丁备用；葱段切葱丝，留部分切葱花备用；
步骤：3
鲈鱼洗净片去两侧的鱼肉切片，鱼骨剁块备用；
步骤：4
鱼片用料酒和盐码匀备用；
步骤：5
锅中入油烧热，下鱼骨炒香；
步骤：6
加入适量热水煮开，转中火煮10分钟煮至汤汁奶白；
步骤：7
汤头煮好后，捞净鱼骨，下鱼片汆烫至熟；
步骤：8
最后下三种辣椒、葱丝与鱼肉同煮，点入适量盐调味。
步骤：9
起锅装盘后放入青花椒，淋上适量花椒油即可。

材料

  • 鲈鱼 1条（约700克）
  • 杭椒 2-4根
  • 红米椒 2-4根
  • 泡椒 4-6个
  • 葱 1段
  • 盐 适量
  • 料酒 适量
  • 青花椒 适量
  • 花椒油 适量
  • 食用油 适量

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