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蒸扁鱼

时间
微辣
口味
蒸
时间
廿分钟
难度
简单

制作过程

步骤：1
准备活扁鱼一条，请卖家帮助宰杀后，去鳍，洗净后，鱼身两面各切3刀，放入盐和料酒，轻轻揉搓鱼表面及鱼内腹部，腌制10分钟后洗净备用
步骤：2
锅中加油烧热
步骤：3
将生姜去皮后切成细丝，放入热油锅中煸出香味
步骤：4
将红椒一个去头尾，用筷子将红椒内的辣椒籽捅出后，切成圈放入热油锅中煸香
步骤：5
将煸好的热油、姜丝和红椒圈趁热淋在扁鱼身上
步骤：6
扁鱼中加入适量的盐、鸡精、白糖调味后，锅中加水烧开，将鱼放入锅中大火蒸5-8分钟，鱼眼向外凸出即可出锅
步骤：7
简单三步：1、腌2、煸3、蒸、汤鲜鱼嫩的蒸扁鱼就做好了。

材料

  • 新鲜扁鱼 1条
  • 红辣椒 1个
  • 盐 适量
  • 料酒 适量
  • 油 适量
  • 生姜 适量
  • 白糖 适量

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