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菠萝咕噜肉

菠萝咕噜肉，粤菜，这个菜有两个传说第一个传说是这个菜是酸甜口味，上菜时香气四溢，令人禁不住咕噜咕噜地吞口水，因而得名。第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为“古老肉，后谐音转化成“咕噜肉”。，我看来是肉球在番茄汁里烧煮时的咕噜声

时间
酸甜
口味
炸
时间
半小时
难度
高级

制作过程

步骤：1
里脊肉200克准备好
步骤：2
里脊切薄片，加入料酒，胡椒粉，生抽，生粉，半个鸡蛋
步骤：3
抓匀了腌制15分钟
步骤：4
肉片腌好裹上生粉
步骤：5
捏成一个个的小圆球
步骤：6
菠萝切片
步骤：7
红彩椒切片
步骤：8
碗里倒入番茄酱，醋，白糖，水调成茄汁味的糖醋汁
步骤：9
锅里倒适量食用油烧热放进肉球用中火炸成外焦里嫩捞出
步骤：10
锅里留少许底油爆香姜末
步骤：11
倒进番茄糖醋汁炒香
步骤：12
烧制冒泡
步骤：13
放入炸好的肉球，菠萝片，辣椒片翻炒烧开，会发出咕噜咕噜的声音，最后放点盐就可以出锅了
步骤：14
酸甜可口，微辣开胃

材料

  • 猪里脊肉 200g
  • 菠萝 200g
  • 红彩椒 1个
  • 蛋液 15g
  • 生粉 30g
  • 番茄酱 100g
  • 醋 20g
  • 白糖 30g
  • 料酒 1勺
  • 生抽 1勺
  • 胡椒粉 少许

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