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流沙包

流沙包是广东地区传统名点，粤式茶楼中常见的一款点心。口感柔韧、麦香浓郁、营养价值很高。

时间
原味
口味
蒸
时间
数小时
难度
普通

制作过程

步骤：1
咸鸭蛋黄压碎放进碗中，黄油50克加白砂糖50克放进碗里，蒸5分钟。
步骤：2
蒸好的咸蛋黄，黄油，白砂糖放一起，再加奶粉25克，牛奶30克，搅拌匀。
步骤：3
再加一点点胡萝卜汁，(用来提味)再次搅匀。放进冰箱冷藏。
步骤：4
200克温水加酵母5克，白砂糖20克，搅拌匀。
步骤：5
白面团:250克面粉加125克酵母水。揉光滑面团。红面团:250克面粉加剩下的酵母水，胡萝卜汁25克。(水不够可以适当再加胡萝卜汁)揉光滑面团。
步骤：6
发酵2倍大小。
步骤：7
发好的面团，再次分开揉匀，擀成长方形面片。
步骤：8
胡萝卜面团也擀成长方形面团，叠在一起。
步骤：9
卷起来，拉均匀。
步骤：10
平均分块。
步骤：11
用手按扁，用擀面扙擀大些。
步骤：12
放进冷藏的流沙馅。(太稀可以放些生粉搅匀)
步骤：13
每个都包好来，不要露馅。
步骤：14
发酵2倍大小。
步骤：15
大火蒸15分钟，焖5分钟即可。
步骤：16
趁热吃，就可看到流沙了。

材料

  • 面粉 500g
  • 酵母 5g
  • 胡萝卜 1根
  • 白砂糖 20g
  • 咸鸭蛋黄 100g
  • 黄油 50g
  • 白砂糖 50g(馅)
  • 奶粉 25g
  • 牛奶 30g

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