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糖醋里脊
菜色金黄，甜酸可口，外焦脆，里嫩香。
时间
酸甜
口味
炸
时间
三刻钟
难度
普通
制作过程
步骤：1
将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。
步骤：2
里脊放入碗中加入鸡蛋清液、水淀粉、料酒各适量抓匀。
步骤：3
碗中加全蛋液、面粉、少许水调成薄糊，静止放置5分钟待用。
步骤：4
碗中放料酒、糖、醋、盐、葱姜末、水淀粉、少许汤兑成味汁。
步骤：5
将里脊条放入面糊中挂糊。
步骤：6
锅置火上倒入油，烧至八成热，逐个投入里脊条。
步骤：7
炸至金黄色捞出，沥油待用。
步骤：8
锅留底油烧热，倒入番茄酱煸炒出红油。
步骤：9
烹入糖醋味汁，倒入里脊条翻炒均匀。
步骤：10
待汤汁浓稠时，离火淋入香油即可。
材料
猪里脊 适量
鸡蛋清 适量
水淀粉 适量
胡椒粉 适量
盐 适量
料酒 适量
番白糖茄酱 适量
葱 适量
姜末 适量
醋 适量
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将里脊条放入面糊中挂糊。
锅置火上倒入油，烧至八成热，逐个投入里脊条。
炸至金黄色捞出，沥油待用。
锅留底油烧热，倒入番茄酱煸炒出红油。
烹入糖醋味汁，倒入里脊条翻炒均匀。
待汤汁浓稠时，离火淋入香油即可。
