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芒果冰激凌

时间
果味
口味
技巧
时间
半小时
难度
普通

制作过程

步骤：1
准备好原料。
步骤：2
将牛奶和淡奶油倒入锅中，用中小火慢慢加热，沸腾前离火备用。
步骤：3
蛋黄打入容器中，加入糖和盐用打蛋器混合至颜色变浅质地顺滑。
步骤：4
用勺子舀起适量的淡奶液（步骤2）一点一点慢慢加入蛋黄液中，一边加一边不停的搅拌，直到步骤2与步骤3全部混合均匀。
步骤：5
将全部混合好的蛋奶液重新倒回锅中，开中小火慢慢加热并且不停地搅拌，控制火候避免沸腾煮成蛋花。
步骤：6
随着温度的升高蛋奶液就会变得浓稠，当蛋奶液能包裹住勺子并且用其他勺子划一下，划痕保持不变不消失，蛋奶糊就做好了，即可离火。
步骤：7
取芒果肉放入料理机中打成果泥。
步骤：8
将芒果泥加入蛋奶糊中搅拌均匀。
步骤：9
将完全凉透的混合液，倒入可以密封的容器中放入冰箱冷冻，（我的锅不大直接就用锅了）.
步骤：10
每隔30分钟拿出来完全搅拌一次，重复6、7次就可以了。

材料

  • 淡奶油 20ml
  • 纯牛奶 1瓶（243ml)
  • 白糖 30克
  • 中等芒果 2个
  • 鸡蛋 4个（取蛋黄）
  • 盐 1点（0.5克左右）

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