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陕西凉皮
丰盛的国庆家宴，鸡鸭鱼肉，生猛海鲜，应有尽有。这时有一碗享誉三秦大地的地方小吃——凉皮，必受大家的喜爱。
时间
酸辣
口味
蒸
时间
半小时
难度
简单
制作过程
步骤：1
原料准备：面粉黄瓜蒜
步骤：2
面粉加水400克，调成稠糊。再加500克水，调成稀糊，搅匀。用擀面杖能挂起面糊为宜。
步骤：3
蒜剥皮，捣成蒜泥。
步骤：4
加入纯净水，形成蒜水，如图。
步骤：5
酱油少量醋（量大）盐味精蒜水，调成味汁。
步骤：6
备桂皮香叶草果。
步骤：7
准备辣面葱姜。
步骤：8
锅坐油烧热，放入葱姜桂皮香叶草果，煸炒出味。
步骤：9
捡出桂皮葱姜香叶草果，将芝麻放到辣面上，泼油（油温不宜高）。
步骤：10
在凉皮锣锣上抹油。
步骤：11
用勺将面糊舀入锣锣。摇均匀。
步骤：12
将锣锣放到蒸锅中，旺火蒸，约5分钟，起泡即可。
步骤：13
蒸好后，将锣锣放到凉水上，晾凉，
步骤：14
蒸好后，将锣锣放到凉水上，晾凉。
步骤：15
用手揭下凉皮，切成细长条。
步骤：16
切好的凉皮放入碗中，放切好的黄瓜丝，调味汁，辣子油即可食用。
步骤：17
调好凉皮，看了就想吃。
材料
面粉 500克
黄瓜 2根
精炼油 适量
盐 适量
醋 适量
蒜 适量
味精 适量
油泼辣子 适量
葱 适量
桂皮 适量
芝麻 适量
香叶 适量
草果 适量
酱油 适量
姜 适量
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原料准备：面粉黄瓜蒜
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蒜剥皮，捣成蒜泥。
加入纯净水，形成蒜水，如图。
酱油少量醋（量大）盐味精蒜水，调成味汁。
备桂皮香叶草果。
准备辣面葱姜。
锅坐油烧热，放入葱姜桂皮香叶草果，煸炒出味。
捡出桂皮葱姜香叶草果，将芝麻放到辣面上，泼油（油温不宜高）。
在凉皮锣锣上抹油。
用勺将面糊舀入锣锣。摇均匀。
将锣锣放到蒸锅中，旺火蒸，约5分钟，起泡即可。
蒸好后，将锣锣放到凉水上，晾凉，
蒸好后，将锣锣放到凉水上，晾凉。
用手揭下凉皮，切成细长条。
切好的凉皮放入碗中，放切好的黄瓜丝，调味汁，辣子油即可食用。
调好凉皮，看了就想吃。