第一次学做蛋糕，做的就是戚风蛋糕，呵呵！ 因为做得熟练了，所以开始想点变化，希望吃得更健康，更美味些！ 这个胡萝卜红糖蛋糕，儿子超喜欢，因为他是小兔，所有胡萝卜的菜菜都是他的大爱啊，哈哈！ 当然，味道不错，试了几次，刚开始都是比较湿润，后来改良了，这个配方是我认为暂时比较理想的！
胡萝卜洗净去皮榨汁；
取适量胡萝卜渣备用；
面粉过筛两次；
蛋白打发至干性发泡，即可以拉起直角，细砂糖要蛋白打发时分三次加入；
加入红糖搅打均匀；
筛入面粉搅匀成蛋糕糊；
加入胡萝卜渣；
取三分之一蛋白入蛋糕糊中；
用切拌的方式拌均匀；
然后把蛋糕糊倒入余下的蛋白中；
再次切拌均匀，然后把蛋糕糊倒主模具中，在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来！
放入预热好的170度烤箱，上下火，烤约45-50分钟即可，取出后立即倒扣放凉，然后脱模，切块即可享用！也可以作为蛋糕坯，用来制作各式裱花蛋糕！