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黑芝麻奶香华夫饼

今天做一款打发蛋白版本的华夫饼，感觉上稍微有点麻烦，但是用厨师机打发蛋白，做起来其实也简单，口感上也更佳，就算隔天吃也是很软的哟。

时间
奶香
口味
烘焙
时间
半小时
难度
普通

制作过程

步骤：1
准备好全部食材。
步骤：2
蛋白跟蛋黄分离，蛋白直接放入厨师机搅拌桶内，桶内一定要无水无油！
步骤：3
滴入几滴柠檬汁，启动厨师机，打发至干性发泡，打发过程中分三次加入细砂糖。
步骤：4
蛋黄内依次加入玉米油、牛奶、炼乳，用打蛋器低速搅拌均匀。
步骤：5
筛入低筋面粉，再次拌匀。
步骤：6
加入三分之一的蛋白霜，用蛋抽画Z字拌匀，看不到蛋白霜后再加入三分之一的蛋白霜加入，同样的方法拌匀，然后倒回蛋白霜的盆内，仍用之前的方法拌匀。
步骤：7
倒入黑芝麻，简单拌匀。
步骤：8
华夫饼机预热，可适当涂抹少许油，倒入面糊，中小火慢慢烤熟即可。

材料

  • 鸡蛋 2个
  • 低筋面粉 100g
  • 牛奶 65g
  • 炼乳 25g
  • 零卡糖 20g
  • 玉米油 10g
  • 黑芝麻 5g
  • 柠檬汁 几滴

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