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南瓜发糕

时间
甜味
口味
蒸
时间
数小时
难度
高级

制作过程

步骤：1
南瓜去皮去瓤蒸熟，打成泥，趁热加入白糖。
步骤：2
晾至常温，放入酵母粉搅拌均匀。
步骤：3
打入两个鸡蛋。
步骤：4
继续搅拌均匀。
步骤：5
我还过筛了一点点全麦粉。
步骤：6
筛入普通面粉。
步骤：7
搅拌均匀，感觉有较大阻力时就差不多了，不要太稀，浓稠一点好。
步骤：8
盖上保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大。
步骤：9
时间到，里面是拉丝状的。
步骤：10
拿筷子继续搅拌，充分排出空气。
步骤：11
我用的是戚风蛋糕的模具，底部和边缘刷一层玉米油，便于脱模。
步骤：12
把南瓜面糊倒入模具中。
步骤：13
二次发酵至体积膨大。
步骤：14
准备葡萄干或蔓越莓。
步骤：15
撒在表面，装饰一下。
步骤：16
冷水入锅，上汽后蒸二十分钟，等二分钟再开锅。
步骤：17
成品图！
步骤：18
成品图！
步骤：19
切件儿食用！
步骤：20
成品图！

材料

  • 南瓜泥 250g
  • 普通面粉 300g
  • 白糖 适量
  • 鸡蛋 两个
  • 蔓越莓干 适量
  • 酵母粉 适量

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