米粉是由大米熬制而成，通过特殊加工以后形成的，里面还有较多的碳水化合物、蛋白质以及多种营养物。少量摄入能够补充体内所需的营养物质。 米粉里面的铁元素比较高，吃了以后能够促进肠胃组织快速吸收，同时也能促进造血功能增强，达到补益气血效果。 米粉能够达到健脾暖胃的效果，有助于胃部滋养，改善脾胃虚弱引起的症状。
冷水下锅煮米粉20分钟。
米粉变软，盖盖子焖15分钟。
鱼丸下锅煮熟备用。
葱、蒜、香菜混合加入酱油、老抽、陈醋。
加入盐、花椒粉、辣椒油。
烧热油泼在酱料上面。
拌匀备用。
米粉装碗。
把鱼豆腐码在碗边摆好煎鸡蛋。
中间加入虾皮。
把酱料倒进碗里。
大功告成。
一起吃酸辣粉吧！
