厨房宝藏-菜谱大全-美食

制作过程

步骤：1

面粉中加入酵母和白糖，分次加入温水，用筷子搅拌成大面絮。

步骤：2

下手揉成稍软些的光滑面团，盖好开始醒发。

步骤：3

醒发到两倍大，能拉出密集小蜂窝。

步骤：4

轻轻反复揉搓面团进行拍气。

步骤：5

擀成约半厘米大面片，表面刷一层玉米油，上面撒少许干面粉。

步骤：6

卷起接口向，下切均等份。

步骤：7

取一个面挤，用两只手的虎口处按住面剂的两端，向外抻长，然后再往中间折叠。

步骤：8

用母指按压出一个小碗的形状，包入自制桑椹果酱（做法见我的菜谱）。

步骤：9

像包包子一样捏严实。

步骤：10

封口朝下，依次做好。

步骤：11

用擀面杖轻轻擀开，饼胚就做好了，用保鲜膜盖好醒十分钟

步骤：12

锅预热，加少许食用油，下入饼胚，盖上盖子小火烙制。

步骤：13

底部微微上色后，翻个面继续烙制。

步骤：14

这时看见饼已微微鼓起，再反复翻面两次既可出锅，可用铲子轻按边缘处，能马上回弹既熟，千万不要烙的时间过长，防止干硬。

步骤：15

火候掌握的刚刚好，颜色浅黄。

步骤：16

蓬松柔软，馅料香甜！

材料

普通面粉 300g
自制桑椹果酱 200g
白糖 3g
酵母 3g
温水 155g

桑椹果酱发面饼

时间

口味

时间

难度