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西湖牛肉羹

时间
清淡
口味
煮
时间
十分钟
难度
简单

制作过程

步骤：1
所需主材料～牛肉豆腐和鲜香菇。
步骤：2
将牛肉洗净剁碎（越碎越好）。
步骤：3
豆腐香菇洗净切丁、香菜葱也切碎。
步骤：4
牛肉里加入一勺淀粉2勺水拌均匀。
步骤：5
拌好的牛肉有点带水状就可以了。
步骤：6
上锅加入710克的清水。
步骤：7
加入豆腐香菇丁和姜片。
步骤：8
盖紧煮开。
步骤：9
开盖将牛肉加入，盖紧再煮开（缓慢加入用锅铲划散开牛肉）。
步骤：10
煮开后打开锅盖，加入适量胡椒粉和盐。
步骤：11
将剩下一勺淀粉兑点水加入勾芡。
步骤：12
蛋清用筷子搅散。
步骤：13
再将搅散的蛋清朝锅边淋入，用锅铲划散起蛋花，再放入葱花香菜关火。
步骤：14
成品～淋入少许芝麻油食用。

材料

  • 牛肉 100克
  • 水豆腐 50克
  • 鲜香菇 6颗
  • 清水 710克
  • 香菜 1颗
  • 葱 1颗
  • 淀粉 2勺
  • 姜片 3块
  • 蛋清 1个
  • 盐 1小勺
  • 胡椒粉 适量
  • 芝麻油 少许

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