Image alt

单县羊肉汤

说到这个单县羊肉汤还真是来头不小，它是唯一被记录在中华名食谱的汤类，它与其它地区的羊汤不同在于羊的品种和煮羊汤的材料，更主要的是婆婆把羊肉汤里放了这两样食材，我更喜欢。

时间
其他
口味
煮
时间
数小时
难度
普通

制作过程

步骤：1
将肉扣，凉姜，丁香等食材用清水冲洗干净，然后用一块干净的纱布将其包裹起来，用线绳系好，材料包就制作完成了。
步骤：2
锅里加入适量的清水，趁着凉水的时候把羊肉放里面，盖上盖儿，将其烧开，开锅后开始打血沫，用勺子小心地把表面的血沫弄出去。
步骤：3
然后将材料包放入锅里，和羊肉汤一起煮，大火开锅后转中小火慢慢煮，把羊肉煮熟，这个过程时间会比较长，大约需要几个小时。
步骤：4
现在来处理粉条，粉条提前用温水泡软。
步骤：5
白菜清洗干净，用手撒成小块，不要太小哦，否则一煮就打不到啦。
步骤：6
羊肉煮熟了，把羊肉捞出来，切成适当大小的块，羊骨上的肉也剔一下再切。
步骤：7
再把羊肉和羊骨一起倒回锅里，继续煮开。
步骤：8
开锅后把粉条和白菜一起放进去，煮至粉条软硬适中，白菜软烂，关火。
步骤：9
葱花、香菜准备好。
步骤：10
开喝吧。

材料

  • 带骨羊肉 2000克
  • 白菜 适量
  • 粉条 适量
  • 肉蔻 1个
  • 凉姜 适量
  • 丁香 3粒
  • 白芷 适量
  • 桂皮 少许
  • 花椒 数粒
  • 八角 2个
  • 小茴 少许
  • 葱 适量
  • 香菜 适量

猜你喜欢