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卤牛肉
时间
五香
口味
炖
时间
数小时
难度
简单
制作过程
步骤：1
牛小腿腱子肉两个，冷水下锅。
步骤：2
加入料酒，水开后撇去浮沫。
步骤：3
准备所有材料倒入新的锅中。盐要多放，放到汤的味道比正常的饭菜还要咸一倍才可以卤出味道。
步骤：4
将料酒生抽老抽放入锅内。喜欢吃辣的可以放些干辣椒。
步骤：5
将焯水后的牛腱子放入锅内，大火烧开。
步骤：6
撇去浮沫，大火后转小火，煮1.5个小时，开盖关火，浸泡4个小时。
步骤：7
浸泡后放入冰箱冷藏，取出切片。
步骤：8
冷藏后的肉更劲道紧实。
步骤：9
做起来吧！
材料
牛腱子 2个
豆瓣酱 1袋
大葱 半根
姜片 5片
料酒 20g
生抽 20克
老抽 15克
冰糖 一把
白芷 3g
草果 2个
桂皮 1块
香叶 3片
丁香 2g
花椒 6克
大料 10g
盐 适量
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加入料酒，水开后撇去浮沫。
将料酒生抽老抽放入锅内。喜欢吃辣的可以放些干辣椒。
将焯水后的牛腱子放入锅内，大火烧开。
撇去浮沫，大火后转小火，煮1.5个小时，开盖关火，浸泡4个小时。
浸泡后放入冰箱冷藏，取出切片。
冷藏后的肉更劲道紧实。
做起来吧！
