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鸡肉午餐肉

为了吃部队火锅，买了一次午餐肉，结果没把我齁死，太咸了。后来自己琢磨着做过几次午餐肉，用来涮火锅，孩子们都说好吃。我用鸡胸肉代替猪肉，更低脂健康，味道也不会很咸。

时间
咸香
口味
蒸
时间
半小时
难度
普通

制作过程

步骤：1
鸡胸肉洗净，切掉筋膜，切块备用。
步骤：2
将所有调料，辅料混合，搅拌均匀。（小苏打粉用咖啡勺半勺的用量）
步骤：3
将切块的鸡胸肉放入绞肉机中，分两次加入调料水，搅打成泥。
步骤：4
取一个蛋糕模或其他容器，铺上油纸，将肉泥均匀地铺在油纸上，抹平表面，肉泥不要装太满。
步骤：5
冷水上锅，上气后，转小火蒸30分钟左右。
步骤：6
冷却切片装盘。不管是涮火锅还是夹面包，味道都很棒。

材料

  • 鸡胸肉 500克
  • 红曲粉 少许
  • 盐 5克
  • 料酒 10克
  • 水 90克
  • 姜粉 2克
  • 红薯淀粉 70克
  • 小苏打粉 适量（咖啡勺半勺）

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