喜欢吃盐焗鸡，各种做法都尝试过，觉得用传统的方法制作的盐焗鸡最好吃。电饭煲版盐焗鸡、蒸锅版盐焗鸡、烤箱版盐焗鸡，都不如用深底瓦煲焗的鲜香。 常看我食谱的朋友都知道，我们全家都爱吃砂锅菜，最常用的是干烧急冷都不破的砂锅。这不，看见这个系列又推出了漂亮的桔色砂锅，果断入了一只。砂锅一到，我就迫不及待的用它做了这道经典的砂锅盐焗鸡。 这款砂锅深得我心的是，它在受热时会释放大量远红外线，节能省时鸡肉更入味儿。揭开锅盖，盐焗鸡的香气四溢，色泽亮丽，肉质鲜美多汁，吃着太满足了。
准备食材；
洗净的鸡用开水烫一下；
将黄橘子压碎，开水泡出颜色；
将浸泡黄橘子的水涂抹鸡的全身；
再将盐焗粉也涂抹鸡的全身；
最后再涂一些香油；
静置4小时以上；
腌好的鸡用纱纸包裹；
两至三层；
外层再包一层笋纸；
将粗盐反复炒至滚烫；
砂锅里铺锡纸；
将一部分粗盐铺在锅底，厚度不少于3cm；
放入鸡；
再覆盖剩余粗盐；
盖好盖子，中火焗20分钟，转小火20分钟即可。
开盖。
扒拉开粗盐。
撕开外层的纸，太香了。
来个腿尝尝吧。
香。
你也试试。
完美。
成品。
成品。
成品。
成品。